A ementa é feita a pensar numa dieta equilibrada, sendo que a intenção é manter o sabor, mas com o menor número de calorias. É por isso que no Vitaminas não existe uma carta fixa e o cliente pode escolher todos os ingredientes que quer comer ou escolher uma das sugestões de saladas ou sanduíches. No buffet encontra vegetais, fruta, queijos, massas, carnes brancas, peixes e cereais. Estes podem ser combinados para fazer uma salada, massa ou sanduiche com toda a rapidez e valor nutricional. Aqui também há duas qualidades de sopa que mudam diariamente. Para beber, há sumos diferentes todos os dias, assim como opções para sobremesa como gelatinas e fruta variadas.